材料:茄子1根，肉沫150g，辣椒醬兩勺，醬油6g，胡椒粉適量。
輔料:1大蒜、少量生姜、適量食用油、少量花椒。
1，準備食材，肉沫不要用太薄的肉。
2.茄子洗凈，切成條狀。
3.加鹽，捏勻腌制待用。
4.將辣椒、姜、蒜切絲。
5.將食用油倒入鍋中加熱。
6.加入姜、蒜、辣椒翻炒。
7.加入肉沫翻炒變色。
8.加入辣醬，攪拌均勻。
9.倒入茄子翻炒至變軟。
10，加入醬油翻炒均勻。
11，放入辣椒翻炒片刻。