1，泡菜豆是為了讓泡菜豆好吃又脆。腌制的時候壹定要加適量的白酒和胡椒粉。它需要的具體材料是鮮豆2000克、花椒30克、食用鹽、胡椒粉、白酒。
2.將準備好的豆角用清水洗凈，去兩端，放在陰涼的地方，擦幹表面的水，辣椒洗凈後晾幹，放入鍋中用清水加熱，燒開後放入辣椒，煮兩分鐘，關火後晾涼。
3.將幹辣椒水倒入泡菜壇，然後將加工好的豆子和辣椒壹起放入壇中。讓辣椒水沒過豆子，蓋上罐子，放在陰涼的地方腌制。壹周後，裏面的豆子就可以腌制了。