自制的冰淇淋吃起來有點像冰渣。為什麽？

1:冰淇淋結渣的直接原因是冰淇淋液最後在冰箱裏攪拌的過程中沒有和空氣充分混合。說白了，還沒到冷凍攪拌的程度。

2.完成後，妳應該倒入冷藏的動物鮮奶油，攪拌均勻，這樣可以降低蛋黃液的溫度，增加冰淇淋的味道。妳做了許多口味的冰淇淋。

3.雪糕放冰箱冷凍2小時左右，取出來看看有沒有冰渣。最好用電動打蛋器打勻(因為電動打蛋器做出來的冰淇淋細膩順滑)，然後放入冰箱繼續冷凍。這個步驟是每半小時用電動打蛋器打壹次，重復這個步驟4次。多做幾次也無妨，目的就是1中強調的問題。