牛肉扣碗的做法

要做牛肉扣碗，首先要把牛肉煮熟放涼（放涼的牛肉型好）。第二步，在大小合適的碗底放入花椒，八角，蔥白，姜片，幹辣椒段兩個。喜事吃帶醬味可以加入自己喜歡吃辣醬，甜面醬，把牛肉切成邊長壹點五厘米的正方形，或者厚度為三四毫米，長短有碗口那麽長的長方形肉塊，碼入碗中，肉碼好後，有高湯的加入少量高湯和精鹽，水開放入蒸籠開始蒸，半個小時就好了。出鍋時扣入盤中，就可以開吃了。

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