下面介紹魚丸的制作方法，供參考。壹、準備材料:鰱魚:1，蛋清:1，澱粉:適量，料酒:適量，姜:適量，鹽:適量。
1.將鰱魚洗凈，去頭、去骨、去皮，取出魚肉，然後將魚肉切成小塊備用。
2.將切好的魚放入料理機中，加入姜和蔥，然後啟動程序搗碎。
3.魚煮熟後，倒入幹凈無水的容器中，加入澱粉、蛋清、鹽、糖、料酒拌勻。
4、從鍋裏倒水燒開，然後把魚丸從老虎嘴裏擠出來，再用勺子刮到鍋裏。
5.煮至魚丸浮起，即可上桌。