主要材料：北京油雞半只，幹辣椒5個，黃芪適量，白胡椒粒適量，枸杞適量，紅棗5個，鹽1/3，料酒1勺，香葉2片，花椒適量。
1、根據自己的需求，整雞或者把雞剁成塊
3、取壹半，冷水下鍋，調入料酒，把雞焯壹下，去除雜質，撈出
3、另起鍋，放入雞
4、放入蔥姜蒜
5、其他調料包（幹辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入
6、中小火慢煲約2至3小時，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等
7、成品