調料:食用油75g，香葉1片，白蘭地25g，胡椒粉少許。
烹飪方法:牛肉洗凈；將洋蔥、胡蘿蔔和芹菜洗凈切碎；備用。
將牛肉、鹽、胡椒、洋蔥、芹菜、香葉和胡蘿蔔混合在壹起，腌制4小時左右。？鍋燒熱，倒入食用油，油溫五成時，放入牛肉炸至顏色最高，放入烤盤。剩下的油會把其他腌制品炒至黃色，澆在牛肉上，放入烤箱210度烤至五成熟。當肉心呈粉紅色時，停火保溫，在原汁中加入鹽和白蘭地調節口味。
吃的時候把牛肉切片，澆上原汁。。