2.將大米放入小鍋中，加入800毫升水，用中火將水燒開，轉小火煮25分鐘，直到米粥成熟。
3.將洗凈的大蝦放入米粥中繼續加熱3分鐘至大蝦熟透，再將油菜絲放入鍋中加熱1分鐘，然後離火放入碗中。
4.另取壹個幹凈的炒鍋，不放油，小火加熱炒鍋，放入蝦皮，將蝦皮倒在幹凈的案板上，用搟面杖碾碎(或用食品加工機打碎)，用篩子過濾，棄去粗蝦，保留細蝦粉。取蝦皮粉2g，放入粥中，用其代替鹽，即可食用。剩余的蝦皮粉可以儲存在幹燥的密封容器中以備下次使用。