紅辣椒2000克，鹽適量。
步驟:
1.把買來的辣椒用清水洗幹凈，晾幹。晾幹後，去掉辣椒的梗。
2.切辣椒。
3、放鹽拌勻，比例是500g花椒2鹽。
4.提前用熱水燙過的玻璃瓶晾幹，或者用塑料瓶用溫水洗幹凈晾幹。
5.在包裝上面撒壹點鹽，防止變質。
6.壹個星期就可以吃了。
註意:
1，辣椒壹定不能生水，不要少放鹽，少了會酸，保存時間不長。
2、不放白酒和大蒜，原味最好。