在潮汕地區，海苔是鹹宜老少鹹宜的小吃。海苔煮熟冷卻後自然凝固成膠，壹塊塊晶瑩剔透的膠搓成絲，加入蜂蜜水或白糖水，甘甜爽口，涼透入味，嫩滑膩膩，天然健康。這是盛夏難得的消夏。
從壹開始只加蜂蜜水和白糖水，海帶花的店主也開始嘗試用不同食材的海帶花，比如西米、薏米、海帶、綠豆、玉米、蓮藕、各種水果，做成豐富的海帶花甜品。