主料榨菜200克，紅椒25克。調料色拉油(實耗l5克)，白糖15克，白醋15克，精鹽、姜末適量。
做法
1、把榨菜改刀切成小丁，用清水漂去鹽分後控去水分，紅椒去蒂去籽，用刀切成小片待用。
2、油鍋上火放油，待油七成熱時，把洗凈的榨菜丁放入炸透，撈出控去油待用。
3、鍋中留底油，放入姜末、白糖炒成糖色，放入白醋、精鹽，最後放入炸好的榨菜丁和紅椒片，翻炒入味後，晾涼即可出鍋裝盤上桌。
小訣竅
特點
甜酸可口。