赤峰對夾怎麽做?

那是赤峰的特產小吃 只有赤峰有的。先說說對夾的皮，和面時要分三步來，1.油和面，2.水和面，3.將兩樣面糅合在壹起。揉好後用搟面長將面搟成大片，抹上油酥（用小米面加葷油炒治而成），從壹頭卷起，揪成璣子，做成燒餅大小，上鍋烙熟，備用。再說說對夾的肉，上好的肉用老湯煮熟（老字號的湯已有幾百年的歷史），出鍋淋幹，進行熏制，備用。成品，將對夾皮從側面切開，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。口感：酥.香.脆