1，將兔子清洗幹凈，剁成小塊，加入少許鹽、醬油、糖腌制。
2、蔥和青椒切段，芹菜和蔥斜切段。將幹辣椒切成段。
3.將腌制好的兔丁放入油鍋中炸至表面微焦，撈出瀝幹油。
4.鍋裏放油，放入蔥、姜片、蒜片、青椒、大蔥，炒至微焦，放入糍粑椒炒香，放入幹辣椒、花椒、藤椒、郫縣豆瓣醬、八角、茴香、豆豉炒香。
5.將炒好的兔丁翻炒，加入花生和芹菜，翻炒片刻。