切片時，手指要貼近西葫蘆，左手要與刀垂直。
註意:如果買西葫蘆，要買嫩西葫蘆。嫩西葫蘆的果肉是可以食用的，所以不要買老西葫蘆。
西葫蘆，學名西葫蘆，為葫蘆科壹年生藤本草本植物。葫蘆幼果味淡，質嫩，適合烹調。在河北周邊的壹些地區，“葫蘆”是指西葫蘆，“葫蘆”是指葫蘆。在古代，中國用其成熟幹燥的果殼作為容器，也可入藥。