2.雞翅清洗幹凈後，用刀在上面劃幾個洞，放入容器中，加入鹽、料酒、糖、少許料酒、生粉、姜絲，腌制半小時左右。在這個過程中，要多按摩雞翅，這樣調料的味道更容易被吸收。
3.鍋裏再加壹點油，放入蔥絲、姜絲、蒜絲，炒熟撈出。
4.加入雞翅小火，兩面發黃時加入少許白酒，翻炒壹會，加入熱水和剛腌好的雞翅剩下的調味汁，煮5分鐘左右。
5、火汁和孜然粉，讓雞翅均勻裹上孜然粉。