杏仁蘋果豆腐羹：配方：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，精鹽、菜油、白糖、味精各少許，澱粉適量。
操作：將豆腐切成小塊，置水中泡壹下，撈出。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉和豆腐煮開，加上鹽、白糖，用澱粉調芡汁，制成豆腐羹。杏仁用溫水泡壹下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成蓉。豆腐羹冷卻後，加上杏仁蘋果糊、味精攪勻，做成杏仁蘋果豆腐羹。
療效：富含蛋白質和鐵質，對貧血有預防的作用，常食還可提高人體免疫力。