如何炒紅燒茄子不變色

炒茄子的時候最好多放點油，放點辣椒或者蒜片炒香，放入茄子不斷翻動，到快熟的時候加鹽和蒜調味，再放少量白醋或者西紅柿丁。這個炸的時候不會變色。

材料:茄子1條。

輔料:油200ml，辣椒3個，鹽1勺，蒜3個。

步驟:

1:切調料。

2.倒入少許鹽，雞精，料酒，很鮮，拌上澱粉。

3:辣椒翻炒壹分鐘，然後倒入茄子翻炒至熟。

4:然後倒入調好的醬料，炒幾分鐘。

5:完成加載。