剛買的砂鍋，內壁粘了很多沙粒，需要用硬毛刷刷掉。同時砂鍋的壁有細密的毛孔，吸水性好。砂鍋可用清水灌滿3至5分鐘，洗凈晾幹待用。註意浸泡時間不宜過長，否則砂鍋遇火容易爆裂。
在把砂鍋放在火上之前，妳也應該擦幹鍋外面的水。在爐子上煮飯時，應先用溫水，湯加熱後再用猛火，湯燒開後再用溫火。砂鍋炒菜的時候，如果鍋裏的湯少了，就要加水，冷水不要加。要加溫水或熱水，鍋裏的湯不要溢出來，防止鍋爆水。