材料:牛肉200g，雞腿菇2個，青椒1，紅椒1，蔥1，蒜5個，姜1；
輔料:油、鹽、醬油、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉。
牛肉用流水沖洗幹凈，切成薄片。
牛肉加少許鹽、香油、玉米粉，腌制10分鐘。
雞腿菇逐個洗凈，切成小塊，撒上生粉。
在不粘鍋中倒入食用油，待油燒開後，放入香菇片炸至金黃色，取出備用。
熱油鍋，爆香蒜末，放入牛肉翻炒，加點水和醬油調味，倒入香菇片翻炒均勻。