紅薯能發芽吃嗎？有毒嗎？發芽紅薯可以吃嗎？

1，少量紅薯發芽無毒，可以繼續食用。紅薯發芽後，不會像土豆壹樣滋生有毒物質，但裏面的營養成分會逐漸轉移到發芽的部分，導致口感和營養成分下降，食用後不會對身體造成傷害。但如果紅薯是發芽發黴的，建議不要吃。

2.如果發現紅薯發芽發黴，那麽最好不要吃。紅薯發芽是沒有問題的，但是伴隨著發黴，說明紅薯已經被黴菌入侵了。這種黴菌壹般不能通過高溫的妹子，用後會對身體有害。