雞心500g\芹菜100g\洋蔥100g\澱粉2g\蠔油1ML\鹽1ML。
炒雞心的步驟
1先把雞心切成兩片，清洗幹凈。
用澱粉腌制雞心，讓雞心變嫩，然後用熱水煎，不要太久，3分鐘左右。
取出雞心後，開始燒炒鍋，放油，油熱時放入蒜末，再放入雞心。
4放入雞心翻炒1分鐘，然後放入蠔油，再放入蔥段。
5翻炒1分鐘，然後放入香菜，再放入鹽，翻炒2分鐘，然後取出。
技巧
雞心不要炒太久，會變老，肉會硬。