秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。
蒜香秋葵的做法：
主料：秋葵300克、雞蛋3個、紅辣椒1個、蒜頭3個。
輔料：鹽半茶匙、味精1茶匙、雞粉1茶匙。
1、秋葵，辣椒洗洗。
2、秋葵切小片型，呈星星狀。
3、熱油煎炒蛋。
4、下紅辣椒小片和蒜頭。
5、倒下秋葵並下調味翻炒。
6、因為秋葵容易熟，所以最後下。只要翻炒數下即可食用。
7、上盤。