2、蟹肉備用，蔥姜洗凈切碎；
3.熱油，炒姜末香蔥，炒蟹肉，沿鍋邊倒入料酒，繼續炒5分鐘左右，加鹽，關火，放涼，裝小瓶放冰箱冷藏壹年，冷藏至少三個月。
4.小貼士:不要長時間熬蟹油。蟹肉脫水後就不好吃了。必須有更多的油。如果沒有豬油，就用色拉油。如果煮得太多，壹定要單獨裝瓶。不要都放冰箱裏。請保持冷凍。吃完後吃壹瓶。