2.將純牛奶倒入幹凈無油的鍋中煮沸。如果是新開的牛奶，已經消毒了，不用煮了。加熱到80度左右。
3.將煮好的牛奶自然冷卻至45℃左右，加入100克原味酸奶，攪拌均勻。將混合均勻的牛奶倒入已滅菌的容器中，密封。
4.將裝有混合牛奶的容器放在溫暖黑暗的地方。(酸奶最適發酵溫度在40-45度之間，人體體溫37度，感覺不熱就可以了。)大概六七個小時後，發酵完成。冷藏後味道更好。