羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片。
鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。
鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。
打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加壹點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用
請添加詳細解釋