2.先將清洗幹凈的豬大腸切塊，鍋中加入適量的油燒至六成熱，然後將切好的肥腸翻炒幾下。
3、然後加入壹些醬油給大腸做個底色攪拌均勻，再加入壹勺豆瓣醬翻炒，最後把準備好的調料全部放進去繼續翻炒。
4.然後加入壹些高度白酒，加入2碗清水，加入壹些鹽調味，將雞精、冰糖和醬油攪拌均勻，燒開，然後關小火至湯汁沸騰，蓋上鍋蓋燉60分鐘左右。
5、煮好後，把裏面的調料挑出來扔掉，加幾顆蒜，再小火燉5-6分鐘左右。