洋蔥1個、胡蘿蔔半個、雞蛋3個，姜、蒜、鹽、糖、鮮雞汁各適量
將胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散，姜蒜切末;將胡蘿蔔用開水焯壹下;炒鍋倒油，倒入雞蛋液翻炒盛出;鍋內留油，爆香姜蒜末，倒入胡蘿蔔和洋蔥繼續翻炒，加入鹽、糖、雞汁翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋炒勻即可。
胡蘿蔔中含有大量的植物纖維，能夠促進腸胃蠕動，將身體中多余的油脂等排出體外，將胡蘿蔔和洋蔥、雞蛋等同炒，不僅味道可口，還具有很好的減肥瘦身的功效。