1.花椒洗凈，稍微晾幹，剁成小塊，加適量鹽，壹次不要放過，以後再調。
2.生姜去皮剁成粉，大蒜剁成粉。姜和蒜的總量與剁椒的比例約為1: 6。
3、把所有的食材混合好，壹定要戴上手套，然後做適當的調整，鹽可以更合適，把剁碎的辣椒做鹹，這樣可以保鮮，因為是菜，鹹點無所謂。
4.把它放入壹個洗凈晾幹的大玻璃瓶中。用保鮮膜蓋住瓶子，放入冰箱冷藏。壹般壹周後就可以吃了。