材料
臘魚，冷鹽水，茶油，清油，青椒，醬油，雞精，青蒜末
做法
1.因為是腌制了再熏的，所以吃的時候壹定要先剪成塊用冷鹽水浸泡壹個小時左右，這樣就不會鹹了，然後再用滾水煮壹煮，基本可以吃著放心了(本來就是鄉裏的親戚自己做的，沒有放那些硝和色素等等致癌的東西).
2.燒茶油爆香臘魚，上鍋蒸五分鐘;
3.另外燒清油煸炒青椒絲，倒入蒸好的魚，翻幾翻，噴紅燒醬油(顏色漂亮)，撒雞精，青蒜葉末，出鍋就OK了.