原料:兩塊冷凍金槍魚(壹磅多)
輔料:大蒜4瓣(切片)、姜1片(切片)、蔥1片(切片)、八角1片、花椒6-8片、醋、醬油、料酒、香菜、鹽、糖(少量可選)。
工作方法
1.解凍金槍魚，清洗並吸收表面水分。
2.鍋裏放壹點油，加熱，放入金槍魚。
3.壹面煎4分鐘，另壹面煎4分鐘。
4.鍋裏還有油的時候，放入八角，花椒，蔥，姜，蒜，炒香。
5.倒入料酒，醋(多)，醬油，少許糖，燉魚。
6.翻面繼續燉，每次3-5分鐘(可以加少許鹽調味)，關火，放香菜。