1. 五花肉洗凈去皮，挆碎，
2. 大閘蟹蒸熟，去殼取蟹肉。
3. 鹽，糖，生粉，生抽，老抽，耗油，麻油，姜汁水，全加入肉碎中攪拌，要順壹個方向攪拌
4. 挆好肉碎開始加調料了！
5. 攪拌好調料的肉碎。
6. 開始取蟹黃肉。
7. 蟹黃的肉要耐心取。
8. 蟹黃與肉碎攪拌，餡已完成，
9 包成餛飩。