黃河鯉魚、松江鱸魚、興凱湖魚、松花江三文魚被稱為中國四大名魚。黃河鯉魚自古就有“是須以魚為食之鯉”、“羅鯉貴如牛羊”之說，優於食。黃河鯉魚還以肉質細嫩鮮美、鱗金黃、尾紅、長梭形而聞名中外，是我省和全國寶貴的魚類資源。龍門鯉魚躍龍門的傳說幾乎家喻戶曉。白居易等古代詩人為他寫詩、寫詩，稱他為“龍魚”。民間流傳著壹些優美的詩句，如“黃河三尺鯉，原居金夢，未能成龍，隨魚俱歸”。