2.臘牛肉洗凈，切成3段，放入瓦碗中，籠蒸1小時，取出，跨過肉線切成0.3厘米厚的片，冬筍切成臘牛肉大小的片。
3.大紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成2厘米長2厘米寬的小塊，青蒜切成3厘米的段。
4.將炒鍋放在旺火上，加入熟豬油燒至六成熱，將冬筍煸炒，紅椒煸炒幾下，加入精鹽和醬油，炒到鍋邊30秒，然後將青蒜、冬筍和紅椒壹起煸炒，放入盤中，淋上香油。