姜湯加姜還是嫩姜？

姜湯壹般用老姜。生姜中含有較多的姜辣素，味道比較濃郁，用來做湯比較好。嫩姜鮮嫩，口感相對沒有姜那麽重。壹般用於烹飪或制作醬料，生姜壹般用於調味或入藥。

嫩姜和老姜有什麽區別？

嫩姜又稱鮮姜、生姜或新姜等。姜皮淺黃薄，摸起來滑滑的，吃起來不那麽辣。

嫩姜和老姜因為口感和質地的不同，吃法和用途也不同。

姜，又名母姜、母姜，顏色多為土黃色，皮糙肉厚，味辛辣。