2、鮮排骨切成小塊，加鹽、糖、生抽、老抽、料酒調味。
3.準備面粉，用水調成糊狀。
4.把腌好的排骨放進去。
5.鍋內油溫五成熱時，煎排骨。
6.第壹次煎好後撈出瀝幹油，待油溫升高後再煎。
7、梅子泡水。
8.將話梅和水放入鍋中，不放油，然後加入4勺糖。
9、放少量老轉壹次色。
10，鍋裏的梅子煮兩分鐘後，提前炒好的排骨就可以放進去了。
11，小火煨壹會兒，然後勾上稀醬，收汁，即可食用。