2.幹貝烹飪前需要浸泡。方法相對簡單。可以提前8小時左右用少量熱水浸泡。當妳用手指輕輕壹捏，它們就會被煮熟，並配以原湯。
3.用蒸汽制作幹貝的方法更好，類似於熱水，但不同的是用蒸汽傳熱，避免了幹品與大量水的接觸，有利於保持幹品的鮮味和原料本身的形狀完整性。
4.用中火蒸1小時後，用手即可輕松拆卸。最後將扇貝泡在碗裏的料酒裏備用。