蝦醬致癌為什麽還在生產？

長期食用蝦醬可能致癌。目前相關機構還沒有準確發布相關信息，所以蝦醬還在生產。蝦醬是中國、香港和東南亞沿海地區常用的調味料之壹。它是將蝦加鹽，通過發酵磨成粘稠狀而制成的醬類食品。味道很鹹，壹般做成罐頭調味品在市場上賣。還有幹蝦醬賣，叫蝦醬或蝦餅，味道比蝦醬更濃。蝦醬的吃法可以作為各種炒菜、火鍋的佐料，也可以用來制作許多獨具特色的美味配菜，如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。