調料:食用油、生抽、蠔油、鹽、雞精、蔥。
練習:
1，大蒜去皮剁成蒜末，小米辣切成圈(做這道菜，蒜末壹定要多)。
2、刀額新對蝦蝦頭蝦線，洗凈(有時間開個蝦背，比較好吃)。
3、鍋內熱油(油多了可以把蝦炸脆)，把蝦炸至金黃酥脆，鍋內留油，把蝦填出來。
4.熱油，蒜末，小米翻炒，加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許鹽，雞精，翻炒均勻；倒入蝦，攪拌均勻；撒上小蔥，攪拌均勻，即可食用。