1.
肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗凈
2.
扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾壹天
3.
表面稍幹後，切成兩片，尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或矽膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右
4.
去掉重物，翻面，表面刷少許生抽和植物油，熱風烤5分鐘左右再翻面
5.
看壹下魷魚的狀態，稍微有點兒濕潤度，不會很幹很硬的狀態就可以了
6.
稍晾涼，用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了
7.
撕開就是醬紫的