煎鍋有什麽特別的嗎？

1.砂鍋是煎中藥的首選。砂鍋的主要成分是矽酸鹽，化學性質穩定，不易與藥物發生反應。另外它傳熱慢，受熱均勻，煎藥時水不易蒸發，價格便宜，所以選擇陶瓷砂鍋和瓦罐最方便實用。

2、需要註意的是，砂鍋突然加熱或冷卻會形成裂紋。因此，剛炒過藥的砂鍋不宜立即用冷水清洗，可放在幹燥的木屑或架子上冷卻後再清洗藥皮；砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，防止汙水滲入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以用淘米水浸泡烘烤，然後用刷子刷。