為什麽我做出來的餅幹那麽軟不脆

剛出爐的餅幹發軟是正常的，冷卻後就會變得酥脆。如果冷卻後仍然發軟，說明烘焙時間不夠，水分沒有完全被烤幹。解決的方法是將餅幹重新放入烤箱烤幾分鐘。如果餅幹的顏色已經足夠深，但冷卻後仍然發軟，則可能是因為烤箱的溫度太高了。這時要試著降低烤箱溫度，延長餅幹的烘烤時間。

另外，面團越大越厚，水分越難被烤幹，也就越容易烤出發軟的餅幹。反之，面團越小越薄，就越容易烤出酥脆的餅幹。所以，如果壹直烤不出口感讓人滿意的餅幹，就試著將餅幹做小壹點兒哦。