2.通常是1大氣壓時，水的沸點是100攝氏度。水燒開後，只要小火維持這個溫度，水就會繼續沸騰。直到粽子熟了。如果水燒開後繼續燒火，多余的熱量並不能提高水溫，只是使壹部分水獲得足夠的熱量，變成蒸汽，沸騰到空氣中。1克重100攝氏度的水，會通過吸收539卡的熱量，轉化為1克重100攝氏度的水蒸氣，這種熱量稱為水的潛熱。所以繼續把火燒得很旺，只是把水燒成蒸汽蒸發掉，浪費了火。