所需食材:鮮豬肝、小米辣、姜蒜、豆瓣醬、泡椒、幹辣椒、黑木耳、黑木耳、青椒。
配料的準備:
1.將豬肝片洗凈至無血絲，加入底鹽和少許水揉搓至粘稠狀(讓底鹽和水融入其中)，然後加入1湯匙雞精、1湯匙蠔油、1湯匙醬油、1湯匙紅薯粉和1湯匙。
2、小米辣姜蒜切絲，青椒切片待用，黑木耳和黑木耳焯壹下待用。
3.把調料和豬肝放在壹起，加壹勺豆瓣醬和壹勺泡椒備用。
練習:
熱鍋加熱油，油加熱至八成油溫(冒煙)，放入豬肝翻炒至生，放入木耳翻炒30秒，起鍋。