2.雞肉洗凈後，切成小塊，姜切片備用。
3、熱油起鍋，放姜片和八角至香，放入雞肉翻炒至無血絲。
4、加入料酒，翻炒幾下，加入栗子翻炒均勻。
5、加入生抽、老抽，翻炒上色。
6.加入適量的水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。
7、水量大概是肉不太多。
8、打開蓋子，大火收汁，加少許糖調味，即可享用。