2.輔料:蔥花適量，燒烤醬30克，辣椒醬適量，食用油適量，水適量。
3.往鍋裏加水，煮沸。加入100克掛面，煮至七分熟。取出後放入冰水中。
4、雞蛋4把蛋清和蛋黃分開。
5.將掛面瀝幹，放入碗中。加入30g烤肉醬，拌勻。然後加入蛋清，攪拌均勻。
6.在不粘鍋裏刷壹點食用油，把拌好的面條搓成壹圈。
7.開小火，蓋上鍋蓋煎1分鐘。打開蓋子，把蛋黃放在掛面中間，蓋上蓋子繼續煎4-5分鐘。
8.打開鍋蓋，刷上辣椒醬，撒上蔥花，關火即可食用。