蓮子殼的作用是什麽？

蓮子殼幹粉的營養成分為:總灰分3.54%，澱粉30.43%，纖維素27.10%，單寧13.05%，蛋白質4.98%，還原糖6.52%，脂肪0.45%。此外，還有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質。蓮子殼蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸和具有抗氧化活性的氨基酸分別占35.55%和12.50%。蓮子殼脂肪中含有6種不飽和脂肪酸，占總脂肪酸的29.07%。蓮子殼黃酮提取率為8.69%，黃酮提取物在油脂體系中具有良好的抗氧化活性。[