吃薯片有什麽好處和壞處？

高溫加工的澱粉類食品(如油炸薯片、油炸薯片)中丙烯酰胺的含量較高，馬鈴薯油炸食品中丙烯酰胺的平均含量比谷類油炸食品高4倍。中國人多吃油炸食品，暴露量大，長期低劑量接觸有潛在危害。

薯片吃多了會上火。

此外，薯片中鋁含量超標，如長期食用含鋁量高的膨化食品，會引起神經系統疾病，表現為記憶力減退、視覺和運動協調障礙，嚴重者可出現癡呆。過量攝入鋁還會抑制骨形成，引起骨軟化。

薯片的優點是好吃，容易填飽肚子。