首先，將雞、蟹、蝦分別洗凈。
二、所有材料準備好後，熱鍋放油。油熱後，放入蔥、姜片、蒜炒香。
第三，將雞塊放入鍋中炸至碎。加入冰糖，煎熟。
4.雞肉半熟時，放入螃蟹，加點廣東米酒，炒至螃蟹變黃，繼續炒蝦。
5.蝦蟹熟了，把食材轉移到砂鍋裏，加入半碗開水。
6.加入芹菜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜壹分鐘。
七、芹菜煮好後，放點鹽調味。最後用生粉勾壹段煨，收汁後放入香菜，拌勻，關火，即可食用。