2.加入適量料酒，入水鍋中蒸8分鐘後取出晾涼。
將雞蛋打入碗中
4.用半個蛋殼舀8個煮蛤蜊殼。如果不夠，用清水，邊加邊不斷攪拌蛋液。
5.加入適量的鹽攪拌，最好是在加水之前。
6.用篩子過濾壹次，這樣蒸出來的蛋羹更加細膩順滑。
7.剁碎蛤肉
8.加入蛋液，攪拌均勻。
9.蓋上保鮮膜，放入蒸籠，大火蓋好，蒸8分鐘。
10.然後把蒸好的蛤蜊肉放在雞蛋上，再蒸3分鐘。
11.蒸熟後倒入香油，撒上蔥花。