當我在煮肉的時候，比如煮肉湯，炒肉。聽人說在肉裏面加紅薯粉可以讓肉更嫩更好吃，我自己也做了，但是做不到。

紅薯粉是從紅薯中提取的澱粉。太白粉是生馬鈴薯澱粉。用水加熱會凝結成透明的粘稠狀，其實就是我們通常所說的增稠。在煎肉之前，在妳切的瘦肉中加入壹點點這種粉末和水，混合均勻。壹般可以用手撓壹下。然後邊煎邊放鍋裏，記得不要把醬汁倒進去。就像壹般的炒肉方法壹樣。看起來這並沒有加在煮肉的過程中，但是它會使湯變濃。看妳是需要做濃湯還是稀湯了。